富硒牛奶的生产研究

一、富硒牛奶的生产研究（论文文献综述）

钱文涛,李洪亮,杨晋辉,高飞,王孟辉,魏晓军,党云刚^[1]（2021）在《饲料硒营养对奶牛生产影响的研究进展》文中提出我国大多数居民硒摄入量尚未达到推荐水平,膳食补充成为改善人体硒营养的主要途径。硒从饲料向牛奶的转移成为开发富硒液态奶产品的可行途径。添加含硒的饲料添加剂或饲喂高硒牧草能够提升奶牛血液和牛奶中硒水平,改善血液抗氧化指标,对奶牛的生产性能和乳成分有一定的促进作用。改善奶牛硒营养能够提高营养物质的消化率和犊牛的生长性能。文章重点关注饲料硒营养对奶牛硒代谢的影响,综述奶牛硒摄入增加后血液、牛奶、瘤胃发酵和犊牛生产的指标变化,评估富硒奶生产对奶牛生产的潜在影响。

高雪,卓玛,曲航,韦泽秀,刘国一,谭海运,罗布,尼玛扎西^[2]（2021）在《日粮短期添加富硒青稞秸秆对奶牛全血和牛奶硒含量的影响》文中提出试验研究富硒青稞秸秆短期饲喂对奶牛产奶量、乳成分、全血和牛奶硒含量的影响。选择12头体重（400±25） kg、胎次（5±1）次、泌乳天数（223±25） d、产奶量（11.3±1.6） kg的奶牛,随机分为2组,每组6头牛。对照组每头奶牛基础日粮包括精混饲料（TMR） 10 kg和普通青稞秸秆12.5 kg,试验组使用1.8 kg富硒青稞秸秆替代等量普通青稞秸秆,预试期10 d,正式试验期30 d。结果显示,叶面喷施亚硒酸钠300 g Se/hm2可以极显着提高青稞籽粒和秸秆硒含量（P<0.01）。第20 d和第30 d,与对照组相比,试验组奶牛全血硒含量显着提高（P<0.05）。第30 d,与对照组相比,试验组牛奶硒含量极显着提高（P<0.01）,牛奶硒含量提高至0.020 mg/L。试验表明,依托硒生物强化措施,有望构建西藏的富硒牛奶生产模式。

赵睿,崔小珍^[3]（2020）在《网状META分析硒对奶牛乳硒、血硒和血液抗氧化指标的影响》文中提出引言/目的硒是人体的必须微量元素之一,主要以蛋氨酸硒储存体内,参与体内的抗氧化和重金属解毒。国内有72%的地区属于低硒地带,其中30%为严重缺硒,东北、华北、西北等地的大中城市都属于缺硒地区。在奶牛日粮中添加硒可以提高血液和牛奶中的硒浓度,而富硒牛奶可以作为一种富硒食品在日常生活中为人们所食用。

潘芸芸,姜竹茂,艾春梅,王恒^[4]（2020）在《富硒乳制品的生产研发进展及前景分析》文中研究指明硒（Se）元素是人体生命活动必需的微量元素之一,与人类健康息息相关。人体不能自主合成硒,必须从食物中获取,目前关于硒元素的应用研究主要集中在富硒谷物上,而对富硒乳制品的研究相对较少,市场现有的富硒乳制品种类也较为有限。介绍了硒元素在人体内的存在形式及生理功能,总结了近年来富硒乳制品的生产研究情况,并展望了未来富硒乳制品的发展前景。

赵雷^[5]（2019）在《硒的营养价值及富硒农产品开发利用现状》文中认为本文在阐明硒对于人体重要作用的基础上,对目前国内富硒农产品的开发利用情况进行概述,并对富硒农产品市场存在的问题进行分析,为富硒农产品的发展提供参考。

孙玲玲,王坤,高胜涛,刘士杰,卜登攀^[6]（2018）在《短期试验条件下不同硒源对泌乳奶牛血浆和乳中硒含量及血清抗氧化能力的影响》文中研究说明本试验旨在短期试验条件下,比较蛋氨酸硒羟基类似物（HMSe BA）和亚硒酸钠（sodium selenite,SS）对泌乳奶牛血浆和乳中硒含量及血清抗氧化能力的影响。采用完全随机试验设计,选取8头胎次、泌乳天数及产奶量相近的中国荷斯坦奶牛,随机分为2组,分别在基础饲粮中添加0.3 mg/kg DM的HMSe BA及SS,每组4头。预试期2周,正试期4周。结果表明:1)HM Se BA组奶牛的乳脂率（P=0.060 3）及乳脂产量（P=0.055 2）与SS组相比有降低的趋势,干物质采食量、产奶量及其他乳成分产量和比率未受硒源的显着影响（P>0.05）;2)HMSe BA组奶牛血浆和乳中硒含量均显着高于SS组（P<0.05）;3)血清谷胱甘肽过氧化物酶活性未受硒源的显着影响（P>0.05）,但HMSe BA组血清总抗氧化能力、超氧化物歧化酶活性显着高于SS组（P<0.05）,血清丙二醛含量显着低于SS组（P<0.05）。综上所述,在短期试验条件下,饲粮中添加0.3 mg/kg DM的HMSe BA相比于同等剂量的SS可显着提高奶牛血浆和乳中的硒含量及抗氧化能力。

陆东林,周玉贵,李景芳^[7]（2017）在《驴乳中的硒含量及营养声称》文中研究表明驴乳和驴乳粉中硒含量范围广,变异系数高,而且驴乳硒含量的范围和变异系数大于驴乳粉。新疆4份研究报告19份驴乳样品中硒含量为（1.97±2.58）μg/100g,5份报告19份驴乳粉样品中硒含量为（7.14±1.59）μg/100g。通过和部分地方标准中富硒乳制品硒含量指标以及《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）中规定的营养成分含量声称要求和条件进行对比,明确驴乳和驴乳粉不应声称为"富硒食品"。

庄安宁,梁稼烨,王若勇,时国峰,辛亚平^[8]（2016）在《添加酵母硒生产富硒牛奶的研究》文中认为[目的]探索有机硒对奶牛生产性能的影响。本试验在奶牛基础日粮中添加富硒酵母。[方法]利用原子荧光分析法检测饲喂前后牛奶中硒含量。[结果]日粮中添加富硒酵母显着提高了牛奶硒含量（97.73g/L）,饲料中推荐酵母硒添加量为1.27ppm。[结论]对奶牛产奶量影响不大,提高了奶牛福利,增强了奶牛机体健康。

韩吉雨,宋丽华,耿跃,庞云,白堃,王典,岳丽莎^[9]（2013）在《日粮中添加不同硒源对乳硒含量和奶牛生产性能的影响》文中研究指明试验选取泌乳期一致、年龄、胎次、体重相近的荷斯坦奶牛72头,随机分成对照组和处理组,试验期为60d。处理组包括亚硒酸钠组（0.04g/d·头）和阿富硒组（3g/d·头、6g/d·头、9g/d·头和12g/d·头）,同时处理组饲喂80g/d·头益康XP,研究亚硒酸钠和阿富硒对泌乳奶牛的乳硒含量和生产性能的影响。结果表明:试验期4个梯度的阿富硒处理组均能提高乳硒含量,且12g/d·头阿富硒组极显着高于对照组（P<0.01）,而亚硒酸钠组与对照组之间差异不显着。（P>0.05）;另外,各处理组产奶量、乳脂率、乳蛋白、乳糖与对照组之间无显着性差异（P>0.05）,但12g/d·头阿富硒处理组对奶牛乳脂率、乳蛋白率、乳糖率和产奶量均有提高趋势。

吴显实^[10]（2009）在《富硒益生菌在奶牛生产上的应用效果及其作用机理研究》文中研究说明硒是动物和人所必需的微量元素之一,具有增强机体抗氧化能力、免疫力,提高繁殖性能,减少糖尿病、心血管疾病、肿瘤疾病的发生和颉颃有毒元素等多种重要的生物学功能。硒以硒半胱胺酸的形式掺入硒蛋白中,通过后者发挥其生物学功能。益生菌具有改善动物胃肠道微生态菌群,抑制胃肠道致病菌的入侵,调节免疫功能,提高饲料利用率和促进生长等生物学功能。前人的研究表明,与无机硒（如亚硒酸钠）相比,有机硒（如富硒酵母,其主要含硒蛋氨酸）的毒性小,而且生物利用率高。富硒益生菌是本实验室研制的饲料添加剂产品,能同时发挥有机硒和益生菌的双重生物学功能,已获国家发明专利。本文研究了日粮添加富硒益生菌对奶牛硒吸收转化、抗氧化能力、泌乳性能和乳中体细胞数的影响,并在细胞和分子水平上探讨其作用机理,为富硒益生菌在奶牛生产上的广泛应用提供理论依据。试验1.日粮添加富硒益生菌对奶牛硒吸收转化效果的影响在考虑试验奶牛的预产期、胎次、上一年度产奶量、年龄和体况分相近的基础上,把36头经产荷斯坦奶牛随机分成4个试验处理组。对照组喂给基础日粮；富硒益生菌（Se-Pro）组喂给基础日粮+Se-Pro 108.2 g/头·天（相当于每头每天补给5 mg Se和320.27x107个活菌数）；益生菌（Pro）组喂给基础日粮+Pro 20.8 g/头·天（相当于每头每天补给320.32x107个活菌数）；亚硒酸钠（Na2SeO3）组喂给基础日粮+Na2SeO3溶液5 ml/头·天（相当于每头每天补给5 mg Se）。试验期为产前30天至产后3个月。于试验的第0、30、60、90和120 d,采集血液样品,用于分析全血Se含量。于产后的第2、30、60和90 d,采集牛奶样品,用于分析乳Se含量。结果,在添饲后的第30、60、90和120 d, Se-Pro组和Na2SeO3组的全血Se含量均显着高于对照组和Pro组（P<0.05）；在产后的第2、30、60和90 d, Se-Pro组和Na2SeO3组的初乳和常乳Se含量均显着高于对照组和Pro组（P<0.05）; Se-Pro组的全血和常乳Se含量均高于Na2SeO3组；Pro组与对照组的全血、初乳和常乳Se含量差异均不显着（P>0.05）。结果表明,富硒益生菌提高全血、初乳和常乳Se含量的效果优于亚硒酸钠。试验2.日粮添加富硒益生菌对奶牛机体抗氧化能力的影响试验设计同试验1。试验期为产前30天至产后3个月。于试验的第0、30、60、90和120 d,采集血液样品,用于分析红细胞GPx1活性、血清GPx3活性和血浆MDA含量。结果,在添饲后的第90和120 d, Se-Pro组和Na2SeO3组的红细胞GPx1活性均显着高于对照组和Pro组（P<0.05）,而Pro组与对照组的红细胞GPx1活性差异均不显着（P>0.05）；在整个试验期间,Se-Pro组、Pro组和Na2SeO3组的血清GPx3活性与对照组相比差异均不显着（P>0.05）；在添饲后的第30、60、90和120 d, Se-Pro组和Na2SeO3组的血浆MDA含量均显着低于对照组和Pro组（P<0.05）,且Se-Pro组的血浆MDA含量均显着低于Na2SeO3组（P<0.05）。结果表明,在提高奶牛机体抗氧化能力和降低血浆MDA含量方面,富硒益生菌优越于亚硒酸钠。试验3.日粮添加富硒益生菌对奶牛泌乳性能和乳中体细胞数的影响试验设计同试验1。试验期为产前30天至产后3个月。产后每个月测产奶量。于产后的第30、60和90 d,采集牛奶样品,用于分析乳成分（乳脂、乳蛋白和乳糖）和体细胞。结果,泌乳期前3个月平均日产奶量（换算成4%乳脂校正奶）,Se-Pro组高出对照组2.96 kg·d-1, Pro组高出对照组1.64 kg·d-1, Na2SeO3组高出对照组0.69 kg·d-1。日粮添加富硒益生菌、益生菌或亚硒酸钠对牛奶的乳脂率和乳蛋白率没有影响。Se-Pro组的乳糖率显着高于对照组和Na2SeO3组（P<0.05）,而与Pro组比差异不显着（P>0.05）。Se-Pro组的平均牛奶体细胞（SCC）显着低于对照组（P<0.05）,但与Na2SeO3组和Pro组差异均不显着（P>0.05）；平均SCC由低到高排序为：Se-Pro组< Na2SeO3组<Pro组<对照组。结果表明,富硒益生菌有提高奶牛产奶量的趋势。富硒益生菌对乳脂率和乳蛋白率没有影响,但能显着提高乳糖率；富硒益生菌降低牛奶SCC的效果比益生菌和亚硒酸钠好。试验4.原代牛肝细胞的分离和培养方法的建立本试验采用胶原酶灌注消化法,对来自新生小牛血清制备厂的牛肝脏尾状突材料进行肝细胞分离,用台盼蓝拒染法测定总细胞数和肝细胞即时存活率,以每孔1×106个肝细胞的量接种于牛尾胶原包被的6孔细胞培养板,进行单层培养细胞形态学观察和培养基上清液LDH活力测定。结果,每头小牛肝脏尾状突分离获得的细胞产量为（3.558±0.228）×108个,肝细胞即时存活率为（84.46±3.56）%,培养24-72 h阶段的肝细胞生长状态最好,适合用于有关肝细胞代谢、中毒、基因表达的研究。试验5.牛肝细胞中GPx1、GPx4及D1mRNA表达水平Real-time PCR检测方法的建立根据已知牛的β-actin、GPx1、GPx4和D1基因的mRNA序列,应用生物软件辅助设计并合成4对特异性引物；以Oligo dT为引物,对从鸡肝细胞中抽提的总RNA进行反转录,合成第一链cDNA;以cDNA为模板,分别进行4个目的基因片段的PCR扩增；胶回收PCR产物,把它们克隆到pMD18-T载体上并测序；对抽提的重组质粒进行拷贝数测定,以10倍梯度稀释的质粒作为标准模板进行PCR扩增,同时对荧光定量PCR反应的引物浓度和退火温度进行优化。结果,4对引物分别扩增出一条目的带,且大小与预期相符合；荧光定量PCR反应的最佳引物浓度是10μmol·L-1,最佳退火温度为62℃；扩增β-actin、GPx1、GPx4和D1基因的4对引物的扩增效率分别为91.99%、96.04%、96.51%和91.61%；各荧光定量PCR产物熔解曲线均显示单一峰。结果表明,本试验成功地建立了检测牛肝细胞中GPx1、GPx4和D1mRNA水平的荧光定量PCR方法。试验6.不同硒形式和浓度对原代培养牛肝细胞GPxl表达的调控来自新生小牛（1-2日龄）的原代肝细胞单层用0（对照）、0.5、1、1.5、2、3、4和5μmol·L-1（以Se计）硒蛋氨酸（Se-Met）或亚硒酸钠（Na2SeO3）或硒卡拉胶（Se-Car）孵育培养24 h。结果,0.5-5μmol·L-1 Se-Met、0.5-1μmol·L-1 Na2SeO3和0.5μmol·L-1 Se-Car处理组的LDH漏出显着低于对照组,但是2-5μmol·L-1 Na2SeO3和3-5μmol·L-1 Se-Car处理组的LDH漏出显着高于对照组,呈剂量依赖模式；所有Se处理组的细胞内还原型GSH浓度均显着低于对照组；所有Se处理组的GPx1 mRNA水平均显着提高,最大值分别出现在3μmol·L-1 Se-Met、1.5μmol·L-1 Na2SeO3和2μmol·L-1 Se-Car;而且3μmol·L-1 Se-Met处理组的GPx1 mRNA水平在所有Se处理组中最高；在达到最高水平之后,再增加Se浓度则导致GPx1 mRNA水平下降；除了变化幅度小些外,GPx1活性的变化模式与GPx1 mRNA的相似。结果表明,不同Se形式和浓度对原代培养牛细胞GPx1 mRNA水平和活性的调控是有差异的；支持牛肝细胞GPx1充分表达的不同Se形式的最佳浓度各有不同；Se-Met的作用效果最好。试验7.不同硒形式和浓度对原代培养牛肝细胞GPx4和D1mRNA表达的影响来自新生小牛（1-2日龄）的原代肝细胞单层用0（对照）、0.5、1、1.5、2、3、4和5μmol·L-1（以Se计）硒蛋氨酸（Se-Met）或亚硒酸钠（Na2SeO3）或硒卡拉胶（Se-Car）孵育培养24 h。结果,与对照组比,所有Se处理组的牛肝细胞GPx4 mRNA水平均显着降低,而所有Se处理组的牛肝细胞D1 mRNA水平均显着升高；不同Se形式处理组的D1mRNA最大值分别出现在1.5μmol·L-1 Se-Met组、1μmol·L-1 Na2SeO3组和1μmol·L-1 Se-Car组；而且1.5μmol·L-1 Se-Met处理组的D1 mRNA水平在所有Se处理组中最高；在达到最大值后,再增加Se-Met、Na2SeO3或Se-Car浓度则导致D1 mRNA水平下降,且呈剂量依赖模式。结果表明,满足牛肝细胞GPx4 mRNA充分表达的Se浓度相对较低（推测<0.5μmol/L）;不同Se形式在调控牛肝细胞D1 mRNA表达方面存在差异；支持牛肝细胞D1 mRNA充分表达的不同Se形式的浓度各有不同；Se-Met的作用效果最好。

二、富硒牛奶的生产研究（论文开题报告）

（1）论文研究背景及目的

此处内容要求：

首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。

写法范例：

本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。

（2）本文研究方法

调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。

观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。

实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。

文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。

实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。

定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。

定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。

跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。

功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。

模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。

三、富硒牛奶的生产研究（论文提纲范文）

（1）饲料硒营养对奶牛生产影响的研究进展（论文提纲范文）

（2）日粮短期添加富硒青稞秸秆对奶牛全血和牛奶硒含量的影响（论文提纲范文）

（4）富硒乳制品的生产研发进展及前景分析（论文提纲范文）

（5）硒的营养价值及富硒农产品开发利用现状（论文提纲范文）

（6）短期试验条件下不同硒源对泌乳奶牛血浆和乳中硒含量及血清抗氧化能力的影响（论文提纲范文）

（7）驴乳中的硒含量及营养声称（论文提纲范文）

（8）添加酵母硒生产富硒牛奶的研究（论文提纲范文）

（10）富硒益生菌在奶牛生产上的应用效果及其作用机理研究（论文提纲范文）

四、富硒牛奶的生产研究（论文参考文献）

• [1]饲料硒营养对奶牛生产影响的研究进展[J]. 钱文涛,李洪亮,杨晋辉,高飞,王孟辉,魏晓军,党云刚. 饲料研究, 2021(19)
• [2]日粮短期添加富硒青稞秸秆对奶牛全血和牛奶硒含量的影响[J]. 高雪,卓玛,曲航,韦泽秀,刘国一,谭海运,罗布,尼玛扎西. 饲料研究, 2021(07)
• [3]网状META分析硒对奶牛乳硒、血硒和血液抗氧化指标的影响[A]. 赵睿,崔小珍. 创新、融合、健康、未来—第九届全国畜牧兽医青年科技工作者学术研讨会论文集, 2020
• [4]富硒乳制品的生产研发进展及前景分析[J]. 潘芸芸,姜竹茂,艾春梅,王恒. 中国乳业, 2020(08)
• [5]硒的营养价值及富硒农产品开发利用现状[J]. 赵雷. 青海农林科技, 2019(01)
• [6]短期试验条件下不同硒源对泌乳奶牛血浆和乳中硒含量及血清抗氧化能力的影响[J]. 孙玲玲,王坤,高胜涛,刘士杰,卜登攀. 动物营养学报, 2018(02)
• [7]驴乳中的硒含量及营养声称[J]. 陆东林,周玉贵,李景芳. 新疆畜牧业, 2017(10)
• [8]添加酵母硒生产富硒牛奶的研究[J]. 庄安宁,梁稼烨,王若勇,时国峰,辛亚平. 中国牛业科学, 2016(05)
• [9]日粮中添加不同硒源对乳硒含量和奶牛生产性能的影响[A]. 韩吉雨,宋丽华,耿跃,庞云,白堃,王典,岳丽莎. 第四届中国奶业大会论文集, 2013
• [10]富硒益生菌在奶牛生产上的应用效果及其作用机理研究[D]. 吴显实. 南京农业大学, 2009(04)

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