问：恩施年俗调查报告
- 答：杀年猪是恩施土家人一年值得庆贺的事，杀了猪不仅可以过个好年，也是平时待人茄伏拍接客和全家人一年油水的保障。恩施土家人杀年猪，先要看日子，然后请屠夫。屠夫将猪杀死后，要在猪鼻子上划一刀再刨洗，意为我厅芦破了你的猪相，投生再不会变成猪遭杀戮了。
过去有的地方将猪杀死后，要拖到堂屋门背后盖上蓑衣藏起来，一些人扮成抢猪的样子，查找闹腾一阵子后，主家与屠夫再把猪拖出来刨洗。其原因据说是祖上很穷，交不起富家的租粮，每年年猪被富家抢走抵了租。有一年刚杀猪，抢猪的人就来了，便把猪藏起来，才有猪肉过年。土家人将有无年猪杀，杀几头或多少斤肉作为贫富的象征。
猪刨洗干净后，屠夫将其分割成块。若家里有成了亲或定了亲的儿子，要“打”肘子，一般用后腿，儿子多的人家前后腿都用。家景好的人家打条肘，即带脊背打下来，份量重一些。家景差的打圆肘，不带脊背，份量自然轻一些。这些肘子是为儿子给丈人拜年准备的礼物。有肘子吃，是土家族有女儿人家的一大骄傲，说谁家吃了肘子，便知道颤羡谁家的女儿放了人家。
杀了猪，主家要招待屠夫和亲朋好友吃一餐，一般不用猪的正身肉，只用不好收拾的“项圈”肉（猪脖子）和打肘子剩下的边用肉。吃这一餐有个名称，叫吃“刨汤”。
屠夫和亲朋好友走后，主家开始腌制腊肉。腌前要打红锅，即将铁锅烧红，将猪肉有皮的一面在红锅上烙，这样一是整干净肉皮中的毛脚子，二是以后再食用时，用热水一泡一刮就干净了，煮起来也容易熟。对肉的腌制很有讲究，将生盐炒熟，拌上花椒粉，在盆或缸中放一层肉，抹一层花椒粉盐。腌制七天左右，再起缸挂在灶前或火塘上熏炕。讲究的人家要专打柏树枝或用花生、葵花、核桃壳烧火熏炕。这样炕出来的腊肉味道格外香美。
问：你对土家族的民族文化习俗了解多少？有哪些文化习俗？
- 答：我对土家族的了解目前仅限于网上，还没有去土家族相关景区看过。土家族虽然说是很大程度上被汉族同化，但他们文化习俗中与汉族不同的部分还挺多。
首先是语言方面，土家族虽然很久以前久因与汉族杂居而使用汉语，但还是有土家族自己的语言。据说土家语属藏缅语族，目前仅有湖南的几个土家族聚居区还保留着土家语。
再说土家族的饮食特色，我相信大家一定听过者歼吧？我一直认为这是土家的传统食物，就像新疆的馕一样，但我认识的土家人告诉我他们那里不吃这个，他们家甚至没人会做酱香饼，因此在说土家饮食时还是将酱香饼排除。
土家一般吃三餐，农忙吃四餐，就是在原有的三餐前加一顿“过早”。土家饮食习惯以酸辣为主，也很喜欢豆制品。
再说下土家服饰，每当关注一个民族时我最先关注的就是民族文化，其次就是民族首谨冲服饰，土家的民族服饰不算出名，因为头上都有银饰，我总是将他们的民族服饰与苗族搞混，不过土家女装为短衣大袖，这与苗族不同，男装为对襟短衫。
接着说一下土家族特有的习俗，我觉得土家习俗最特别的一点就是“哭嫁”，“哭嫁”顾名思义，就是女方在出嫁前的七到，开始哭泣，越临近婚期便哭的越狠，直到哭的口干舌燥为止，据说土家晌旁人会把哭嫁哭的好坏作为衡量女主才德的标准。
土家人还喜欢唱山歌，流传比较广的有哭嫁歌，劳动歌，摆手歌等。其中与摆手歌相配的摆手舞是土家流行的比较古老的集体舞，它包含了七十多个动作，据说与祭祀祖先，祈求丰收有关。一边盛大的聚会上，总会有摆手舞的身影。 - 答：我觉得我对土家族的民族文化习俗还是有一定的了解的。土家族的民族文化习俗当中，当地的人民都非常喜欢群居在一起。而不喜欢单独的居住。当地还有一个很有特色的习俗，这个习俗就叫做哭嫁，要把自己的女儿嫁出去，我们就要边哭着边嫁出去。在土家族里面的婚姻恋宏唤爱是比较自由的，只要是双方相爱，然后征得了对方父母的同老逗意，就可以在老师的见证下结婚了蔽含凯。
- 答：了解的不是特别喊慎多，而且土家族有很多当地的文化习俗，比如土家族的女生在看到心仪的对亩敏象时，往往就会送对方一条亲手编织的郑耐敬手链，以此来示好。
- 答：土家族日常主食苞谷、稻米携毁，辅以红薯、马铃薯等。菜肴以酸辣为其主要特点，尤喜将黄豆磨细，浆渣不分，煮沸澄清，加菜叶煮熟，制成合渣伍者。其它较有特点的食物还有粑粑、腊肉、油茶、合菜、团馓等。土家族喜欢饮酒，其中常见的是用糯米、高粱酿制的甜酒和咂腔隐薯酒。咂酒，一般把薛曲和杂粮置于坛中密封，少则半年，多则二、三年，久之成酒。待客人到来时，取置堂案正中，以细竹通节为竿，插坛底，堂中置案，两旁分放鸡、鸭、鱼、肉等，各置筷子一双，而不设坐，由主妇开坛，主人请客人上前依次轮流咂酒，后举筷而食，彼此不以为嫌，边吸边食，边唱边跳，载歌载舞。
问：土家族的风俗习惯
- 答：土家族的风俗习惯：男人包头巾，女人盘薯伏御发，男人穿对襟短衫收腰裤，白布裹围脚穿草鞋，女人穿短裙绣花鞋。土家人狩猎叫“赶杖”，丈夫叫“大爷噶”，妻子叫“媳妇子”，女人出嫁时要跳花鼓子“哭嫁”，老人过世要厅悄打丧鼓“跳丧”“跳撒尔荷”。土家人饮食习惯过年要杀年猪熏腊肉灌香肠蒸肉糕，熬打巴糖，做糯米醪糟，煮苞谷老烧酒。土家人崇尚绿色生活，吃野菜烤柴火，玉米红薯土豆当主食，懒豆腐金数岩包银饭炕洋芋最为经典。
- 答：【习俗】
男女多经对歌相爱结婚。有“哭嫁习惯”习惯。女子在出嫁前7-20天开始哭，哭嫁歌有“女哭娘”、“姐哭妹”、“骂媒人”等。开始是轻歌唱，越接近嫁期越悲伤。直到哭的口干舌噪，两眼红肿。他们把是否善于哭嫁作为衡量女子才德的标准。
土司制度前，土家族实行火葬。土司制度时期至今实行土葬，葬礼由土老司主持操办，土老司祭祀亡人时，将天窗口的纺车倒纺三下，念经送亡人过天桥上天廷。然后假扮亡人，围绕“哈哈台”转圈出门，死者子女跟随土老司哭丧，土老司唱丧歌，吹牛角，顿时火炮连天，哭唱哀鸣，极为悲痛，历时几天几夜。然后将装好遗体的棺木抬上山埋葬。改土归流至民国时期，土家族丧葬由道士主持，停尸三、五、七日后，由道士根据主人家境做不同等级的道场，有“小十王”、“大十王”、“隔夜素堂”、“一竖桅”、“二竖桅”、“七竖桅”等名称。一般道场都履行下柳床迹并、开路、荐亡、交牲、上熟、散花辞解、解灯、打烧棺、辞灵、扫堂等虚渗具体操作程序。死者亲属披麻戴孝，跟随道士行丧礼，还请人唱孝歌，以哀吊亡人。新中国成立差州脊后，土老司、道士停止活动，以开追悼会唱丧歌代替道场。 - 答：土家族人民勤恳耕山，善于渔猎，并在冬春季节“闹贺肆赶杖”(围猎)。主食包谷、稻米，土家族地区最普及的风味食品是糯米粑粑、米炕腊肉和唐馓。在服饰方面，女装为短衣大袖，右衽开襟，滚镶2～3层液轿花边，原着8幅罗裙，后改为镶边筒裤；男装为对襟短衫，头缠2～3米长的青丝帕。很多地方土家族的服饰与汉族差不多。只有在隆重集会和节日，或偏僻山村，能见到土家族传统服饰。在住宅建筑方面，土家山乡的吊脚楼最为有特色。这是一种干栏式结构，楼下喂养牲畜或堆放杂物，楼上作姑娘们的闺房，是织布、绣花、绩麻、做鞋之所。这种设计，既克服了山区地势不平拍隐的限制，又最大限度地利用了空间；既通风，又防潮；既安全，又卫生。
土家族在古代曾流行过姑家女儿必嫁舅家(称为还“骨种”)的交错从表优先婚姻。还有兄亡弟收嫂，弟亡兄纳弟媳的收继婚。男女原多对歌相爱结婚。随着封建经济的发展，婚姻逐步受到财产的限制和父母的约束，直至建国前，盛行封建买卖婚姻。建国后，自由恋爱，婚姻自主多了起来，但在农村父母包办婚姻依然存在。过去多行火葬，送葬时请土老师（巫师)念经，道士开路。后来受汉族的影响，实行土葬。
在节庆方面，以过四月八、六月六和土家年为主要节日。最隆重的是过土家年，俗称过“赶年”，即赶在汉族过年的前一天进行，大年为腊月二十九，小年为腊月二十八。 - 答：土家族节日习俗：过年、赶年、过月半
土家族非常崇拜祖先，将祖先祭祀日称为“过年”。 但“过年”的时间，则因姓氏、宗支、地袭巧域而异。如：酉水河西的彭姓和石堤彭、白、李、马、蔡、田六大姓为三月三；酉水乡龙头村田姓为四月八；可大、沙滩、酉水等乡李姓为七月初一。过族年，要在祠堂里举行祭祖仪式，先祭土王，再祭本族祖先。祠堂里，整日鞭炮不断，铁铳轰鸣，号角声声，“嗬喂”阵阵，其盛况是其它节日难以比拟的，后逐渐改为户祭。祭祀的土王，有彭公爵主、田好汉、向老官人；也有祭冉宣慰、 田宣慰、杨宣慰以及马伏拍升键波的。祭祀的本族祖先中，扬姓祭杨再思，李姓祭“天”字辈的三祖先，部笑镇分 彭姓和谢姓八部大王。祭祀毕，游乡串寨，走亲访友，对歌宴客，真是“满山满寨都是歌，宾客如流欢乐多”，长达三、五日之久。 - 答：土家族爱群居，爱住吊脚木楼。建房都是一村村，一寨寨的，很少单家独户。所建房屋多为木结构，小青瓦，花格窗，司檐悬空，木栏巧洞扶手，走马转角，古香古色。一般居家都有小庭院，院前有篱笆，院后有竹林，青石板铺路，刨木板装壁，松明照亮，一家过着日出而作，日落而息的田园宁静生活。
男女多经对歌相爱结婚。土家族婚俗女子出嫁前，有“哭嫁”的风俗孝槐枯。丧葬基本是土葬，古代巴人也有火葬、悬棺葬、船棺葬的习俗。土家族处于原始宗教崇明桐拜阶段。土家族平时每日三餐，闲时一般吃两餐；春夏农忙、劳动强度较大时吃四餐。如插秧季节，早晨要加一顿“过早”，“过早”大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、吉祥如意之意。土家族还喜食油茶汤。 日常主食除米饭外，以包谷饭最为常见。有时也吃豆饭，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，有的甚至一直吃到栽秧时，过去红苕在许多地区一直被当成主食，现仍是一些地区入冬后的常备食品。 土家族菜肴以酸辣为其主要特点。
